Кулинарное Путешествие по Северному, Центральному и Южному Вьетнаму

Вьетнам занимает 3-е место среди стран, которые предоставляют наибольший интерес для гурманов. Кухня этой азиатской страны разнообразна, питательна и способствует долголетию. Все блюда готовят только из свежих продуктов. В туре мы знакомимся с национальной кухней в различных районах Вьетнама. Кухня Северного, Южного и Центрального Вьетнама сильно отличаются друг от друга, каждая из них имеет неповторимый колорит и свой собственный стиль.

В туре Вы узнаете какие блюда есть символами каждого из регионов, так кулинарными символами Севера являются суп-лапша,  жареное мясо и морепродукты, Юга – специи и пряные блюда, а Центра – сложные блюда вьетнамской кухни. Кухня Северного Вьетнама более традиционная и строгая в выборе ингредиентов и специй. На севере строго следят за соблюдением баланса «пяти вкусов»: соленого, кислого, острого, сладкого и горького. Благодаря этому принципу вьетнамские блюда нельзя назвать слишком острыми или чересчур солеными: их вкус гармоничен. Именно здесь появилось самое известное вьетнамское блюдо — суп «Фо». В Центральном Вьетнаме готовят, пожалуй, наиболее изысканные сложные блюда вьетнамской кухни. Связано это с  имперским прошлым региона, когда повара стремились создавать специальные и экзотические блюда вьетнамской кухни для императора и его двора. Кухня Южного Вьетнама развивалась под влиянием традиций иммигрантов из южного Китая и французских колонистов. Южане предпочитают сладкий вкус во многих блюдах, используют много трав. В туре нас ждет увлекательный мастер-класс вьетнамской кухни в Халонге на корабле  – обучение азам приготовления вьетнамских блинчиков Нем.

В Хойане и Хошимине вместе с нашим русскоговорящим гидом и шеф-поваром мы посещаем продуктовый рынок, Вам рассказывают какие продукты и свежие овощи необходимо выбрать для будущих блюд. Приготовление блюд в колоритной атмосфере под руководством вьетнамского шеф-повара: Вам проводят краткую лекцию о рецептах, правильном подборе необходимого количества ингредиентов, секретах и методах приготовления самых изысканных блюд вьетнамской кухни. После прохождения мастер-класса в Кулинарном центре Вы попробуете самостоятельно приготовленные блюда и получаете символические сертификаты по приобретению базовых знаний о кулинарном искусстве Вьетнама, которые помогут вам по возвращению на родину удивить близких и знакомых вкусом экзотических блюд Вьетнама.

Прилет в Ханой (аэропорт Noibai).  Самостоятельное прохождение паспортного контроля.

Встреча с русскоговорящим гидом. Индивидуальный трансфер в отель, размещение в номере.

Ханой — столица и исторический центр Вьетнама, колыбель вьетнамской цивилизации. Ранее город носил название Тханг Лонг, что в переводе означает "Город Взлетающего Дракона" Ханой раскинулся на берегу Красной реки среди бескрайних равнин и рек. Это город храмов и пагод, озер и парков, колониальных вилл, узких улиц Старинного Квартала с множеством лавок, широких бульваров и тихих, уютных парков.

Ночь в отеле.

Завтрак в отеле.

08:00: Переезд в бухту Халонг.

12:00: Прибытие в Халонг.

Залив Халонг —  одно из природных чудес света, включен ЮНЕСКО в список международного достояния человечества. В этой живописной бухте расположено около 2000 больших и маленьких островков с причудливыми скальными образованиями, таинственными пещерами и гротами, мангровыми лесами. С бухтой Халонг связано много мифов и легенд. С вьетнамского языка слово Halong переводится как «место, где дракон погрузился в море». Легенда гласит, что острова бухты были созданы Великим Драконом, который жил в горах. Однажды пролетая над своими угодьями, Дракон хвостом зацепил горы и пробил в них лощины и впадины. В тот день, когда горы погрузились в море, места которые он задел хвостом заполнились водой, а на поверхности остались лишь маленькие островки. Сегодня —  это Халонг Бэй.

12:30: Трансфер на причал. Размещение на корабле. Приветственный напиток.

13:00: Обед на корабле, переплываем в плавучую рыбацкую деревню — Вунг Виенг.

15:00: Прибытие в Вунг Виенг. Это самая красивая деревня  в заливе Халонг. Посещение плавучей рыбацкой деревни на лодке. У вас есть возможность встретиться с местными жителями, насладиться великолепным пейзажем гор и пещер. Плавание на каяках к необитаемым остовам.

16:15: Возвращение на корабль и продолжение круиза – прибытие к очаровательной пещере-гроту Барабан.

Грот Барабан известен своими интересными акустическими особенностями – в то время когда ветер дует сквозь многочисленные сталактиты и сталагмиты грота, у находящихся в нем людей создается впечатление, будто они слышат отдаленный бой барабанов.

16:45 - 17:30: Наслаждайтесь круизом по бухте Халонг, отдых на террасе с фантастическим видом на бухту.

18:30: Класс кулинарии на солнечной террасе. Давайте посмотрим, как сделать свежие/жареные блинчики с начинкой с рыбным соусом.

19:30: Великолепный вечер в волшебной атмосфере в заливе Халонг, ужин (вьетнамские и европейские блюда).

21:00: Бесплатно организуется ночная ловля кальмара.

Ночь на корабле, стоящем на якоре в закрытом море в комфортной каюте (мягкая кровать, душевая с горячей водой, кондиционер).

6:30: Ранним утром перед завтраком у нас будет возможность встретить восход солнца.

Утренняя гимнастика (по вьетнамской традиционной школе «Тайчи»).

7:30: Завтрак (шведский стол) на борту корабля.

8:30: Продолжение продолжения морского круиза по направлению к берегу с посещением крупнейшей пещеры Удивление и осмотром гротов. Посещение пещеры Луон, прогулка в Бай Ты Лонг —  бухта "Детей Драконов.

10:00: Сдача номеров

11:00: Высадка на берег. 

12:00: Переезд в Ханой.

16:00 Прибытие в Ханой. Размещение в отеле.Свободное время.Ночь в Ханое. 

Завтрак в отеле.

Обзорная экскурсия с русскоговорящим гидом по г. Ханой (продолжительность 3,5 - 4 часа). Посещение достопримечательностей столицы Вьетнама: Храм Литературы (Vаn Miеu), Озеро Возвращенного Меча (Hо Hoаn Kiеm), Пагода на одном столбе (Chua Mot Cot), площадь Бадинь, Таоицкий Храм Святого богатыря Чан Во, Западное озеро (Ho Tay), Прогулка на рикшах 30 минут  по Старому кварталу Ханою, шоппинг по магазинам на шелковой улице.

• Храм Литературы (Vаn Miеu) был основан в 1070 году императором Ly Than Tong, который посвятил храм великому ученому и философу — Конфуцию. В 1076 году здесь был основан первый вьетнамский университет, поначалу как закрытая высшая школа для императорской семьи, а впоследствии туда стали принимать талантливых студентов из других сословий.Храм Литературы представляет собой большой комплекс среди зелени садов и искусственных бассейнов, окруженный пятью огороженными внутренними двориками, соединенными между собой воротами. Поражает воображение внутреннее убранство храма — преобладают яркие красные и золотые цвета, между колоннами расположены статуи Будды. Особую ценность представляют собой восемьдесят две плиты из камней, которые находятся в одном из дворов храма. На них насечены имена тех, кто сумел получить звание докторов в этом университете в период с 1442 по 1779 годы.После 1000 лет существования, Храм Литературы является одним из самых знаменитых примеров традиционной вьетнамской архитектуры.
• Озеро Возвращенного Меча (Hо Hoаn Kiеm) — сердце Ханоя и одна из самых ярких достопримечательностей вьетнамской столицы. На озере расположены 2 острова. Малый остров, где возведена трехъярусная пагода, находиться посреди озера. На большой остров можно попасть по красному мосту Восходящего Солнца и увидеть там Храм Нефритовой горы. Отсюда открывается живописная панорама на озеро Хоанкьем и окружающий его живописный парк.
• Пагода на одном столбе (Chua Mot Cot). Построенная в 1049 г. во времена правления  императора Ли Тхань Тонга.  Это уникальнейший памятник архитектуры Ханоя 11 века. Храм построен из дерева на единственном каменном столбе диаметром 1,25 метра. Своим видом это строение изображает цветок лотоса — символ чистоты, поднимающейся из моря печали. Летом окружающий пагоду пруд покрыт цветами лотоса.
• Площадь Бадинь - центральная площадь Ханоя, где 2 сентября 1945 года президент Хо Ши Мин провозгласил независимость Демократической Республики Вьетнам. На площади находятся Мавзолей Хо Ши Мина.
• Таоицкий Храм Святого богатыря Чан Во (Храм Куан Тхань). Архитектурные детали и барельефы священных животных в храме выполнены резьбой по дереву, а центральная бронзовая статуя Святого богатыря Чан Во и фигуры военачальников в четырёх алтарях храма отлиты из бронзы. Храм знакомит с искусством резьбы по дереву и искусством бронзового литья во Вьетнаме в 19 веке.
• Западное озеро (Ho Tay) — самое широкое озеро с живописными берегами, где расположено множество красивых храмовых и дворцовых построек. Издавна здесь был курорт, где гуляли и отдыхали вьетнамские императоры.
• Прогулка на рикшах 30 минут  по Старому кварталу Ханою. Этот район, напоминающий по форме треугольник, состоит из 36 улиц — по числу купеческих и ремесленных гильдий, каждая из которых занимала свою улицу. Многие улицы и по сей день носят названия товаров, которые когда-то здесь производились, а торговля сохраняет верность местному цеховому принципу: на одних улицах торгуют только продуктами, на других — одеждой, сувенирами, игрушками.

Свободное время на шоппинг по магазинам на шелковой улице.

После экскурсии индивидуальный трансфер без гида в аэропорт Noibai (Ханой). Внутренний перелет Ханой — Хюэ. По прибытии в аэропорт Phú Bаi (Хюэ), индивидуальный трансфер с русскоговорящим гидом в отель, размещение в номере. Ночь в отеле.

Завтрак в отеле.

Встреча с русскоговорящим гидом в холле отеля.

Экскурсия «Ароматная река и королевские гробницы»:

• Прогулка на катере по Ароматной реке.
• Посещение буддийской пагоды Тхьенму (Thiеn Mụ). Этот храмовый комплекс, расположенный на берегу Ароматной реки. Первая пагода здесь была построена в 1601 году, но наибольший интерес представляет более позднее строение - восьмиугольная башня высотой в двадцать один метр (1844 г). Каждый из ее  7-ми этажей символизирует реинкарнации Будды. С левой стороны от башни можно увидеть гигантский колокол Дай Хонг Чунг (отлит в 1710г) весом 3285 кг. В павильоне, где хранится колокол собрано множество старинных бронзовых статуй и других ценных антикварных изделий. За пагодой расположен сад деревьев бонсай.
• Посещение гробницы короля Ты Дык (Tự Đức). Гробница строилась с 1864 по 1867 гг. Комплекс насчитывал до 50-ти строений. Отличается особой живописностью здешних пейзажей: пруды, сады, пагоды и изящные павильоны соединяются в этом месте необычайно гармонично. Сам император при жизни был большим романтиком: он писал стихи и прозу, прекрасно разбирался в восточной философии и искусстве.
• Осмотр гробницы короля Кхай Динь (Khải Định). Гробница строилась с 1920 по 1867 гг, на данный момент сохранилась лучше всех остальных гробниц. Построена в стиле вьетнамского неоклассицизма с существенным вилянием европейских архитектурных традиций. При ее создании использовались современные материалы: бетон, шифер, кованое железо. Славится интересными мозаичными узорами, фресками и скульптурными композициями. 

Ночь в отеле.

Завтрак в отеле.

В 8:00 трансфер с русскоговорящим гидом в Дананг (Хойан) (время по пути примерно 4 часа). По прибытии, трансфер в отель. Размещение в номере.

Экскурсия «Пагода Linh Ung, Музей Тьямской скульптуры и мраморные горы Ngu Hanh Son»:

• Посещение пагоды Linh Ung. Linh Ung — 67-ми метровая статуя Будды —символ Дананга. Храм расположен на вершине горы на полуострове Son Tra, и, помимо осмотра самого храма и статуи, отсюда открывается замечательный панорамный вид на весь город.
• Музей Чамской скульптуры (Bao Tang Cham) основан в 1915 году французскими учеными, изучавшими Дальний Восток. В 10 выставочных залах собрана самая большая в мире коллекция скульптур чамской цивилизации, существовавшей со II по XV век. Многие образцы резьбы по камню: алтари, линга, Гаруды, Ганеши и изображения Шивы, Брахмы и Вишну — являются уникальными. Экспонаты найдены при раскопках вокруг Дананга и на территории Мишона.
• Мраморные горы (Ngu Hanh Son). Мраморные горы — расположены в 8 км на юго-восток от Дананга, рядом с морем. Они состоят из 5 каменных холмов, образованных из мрамора и бывших когда-то островами. В начале 19 века Король Гиа Лонг, основатель династии Нгуен, дал имена этим горам, согласно названиям пяти элементов природы: Kim Son (металл), Moc Son (дерево), Thuy Son (вода), Hoa Son (огонь) и Tho Son (земля). Это рай для любителей природной красоты, сочетающей горный ландшафт с рекой, пещерами, морем и достопримечательностями, созданными руками человека.
• Посещение самой большой и красивой горы Thuy Son. Здесь имеется ряд естественных пещер, в которых за прошедшие столетия были построены буддийские святилища. Осмотр пещер Хуен Хонг, пагоды Линь Онг, в которой расположена фантастическая фигура с огромным языком, справа от Линь Онг находится небольшой сад орхидей. А далее — дорога, ведущая в пещеры Танг Чон Донг, в них находятся несколько статуй Будд и блоки резных камней чамского происхождения. Вонг Занг Дай — одна из самых высоких точек Мраморных Гор. Отсюда открывается великолепный вид на Китайский пляж и Южно-Китайское море.
• Посещение деревни каменной резьбы Non Nuoc. Наиболее известной деревней каменных мастеров является Нон Нуок, которая была основана еще в XVIII веке. Около 300 домов расположились у подножия горы Thuy. Здесь делают изящные изделия из мрамора, парковую мраморную скульптуру, а также вырезают многочисленные изображения Будды для храмов и монастырей Юго-Восточной Азии. Мастера создают каменные изделия различных размеров: самые маленькие из них служат прекрасным украшением письменного стола, а место самым крупным в парке, в саду или перед каким-либо зданием. 

Возвращение в отель.

Завтрак в отеле.

Кулинарный мастеркласс по вьетнамской кухне с шеф-поваром в Хойане ( Hoi An  Eco Cooking Class) — прекрасная возможность приобщиться к культуре Вьетнама, узнать и самостоятельно приготовить национальные блюда Центрального Вьетнама. Время экскурсии на выбор с 8:30 до 13:30 или с 12:00 до 17:00.

Поход на утренний вьетнамский рынок: покупка продуктов, общение с колоритными продавцами. Вы проникнетесь увлекательной утренней суетой рынка, познакомитесь с  информацией о продуктах страны, местных фруктах и овощах.

Далее прогулка на традиционных бамбуковых лодках в Hoi An Eco Cooking Class.

Приготовление блюд в колоритной атмосфере под руководством вьетнамского шеф-повара. Каждый сможет приготовить полноценные вьетнамские блюда, а затем насладиться их неповторимым вкусом.

Сначала повар расскажет нам о кухне Вьетнама, покажет нам что делать, скажет кому за какой этап приготовления быть ответственным.

Учимся готовить такие блюда, как свежий весенний ролл (используем рисовую бумагу и начинки…), сладкий и кислый рыбный соус,  хрустящие блинчики (bánh xèo), жареные баклажаны с соевым соусом, салат из бананов, манго и паппайи. А также знаменитый вьетнамский суп из говядины Фо (Phở Bò).

Обед из приготовленных блюд.

По окончании в подарок полезные сувениры и книжка с рецептами.

После мастер класса, возвращение в отель в Дананг (Хойан).

Экскурсия с русскоговорящим гидом по историческим местам в Хойане. 

Хойан — это старинный город-музей под открытым небом, расположенный в 30 км от Дананга. Сегодня Хойян признан ЮНЕСКО памятником мирового наследия и считается одним из самых сохранившихся древних торговых портов Юго-Восточной Азии. Расположенный в местности, окруженной  живописными деревушками, рекой, морем с солнечными пляжами, Хойан также поражает  древним очарованием храмов и сочетанием китайского, японского и вьетнамского стилей в архитектуре зданий.

Пешеходный тур. Сначала мы посетим музей культуры и истории, где познакомимся с историей этого очаровательного городка. Выйдя на улицу, мы прогуляемся по маленькому местному рынку, который, наверняка, покажется гораздо более колоритным, нежели рынки в больших городах Вьетнама. Пройдя до конца главной улицы, мы выйдем к Китайскому храму, принадлежащему китайской общине Фуджиен. Это здание было построено в 1697 и стало местом поклонения Тхиен - богине моря или Святой Матери, а так же было местом собрания китайской общины Фуджиен. Узкие улицы города приведут нас к набережной — по обеим сторонам реки стоят старые дома, ставшие магазинчиками, фасады которых украшены фонариками разных формы и цветов. Особое внимание мы уделим Японскому мосту, построенному в 17 веке японскими торговцами, поселившимися в городе в то время. Мост напоминает пагоду и является официальным символом Хойяна. Экскурсия заканчивается посещением старого дома города, признанного ЮНЕСКО исторической ценностью.

Возвращение в отель.

Завтрак в отеле. 

Свободное время. 

Во второй половине дня индивидуальный трансфер без гида в аэропорт Дананга. Внутренний перелет Дананг – Хошимин. Прибытие в международный аэропорт Tan Son Nhat (Хошимин). Встреча с русскоговорящим гидом. 

Обзорная экскурсия по Хошимину (продолжительность 3,5 - 4 часа):

• Центральная площадь города и Улица Восстания Донг Хой (Dong Hoi), Порт Nhà Rồng, Центральный почтамт, Кафедральный собор Notre Dame de Saigon, Храм Thiên Hậu или Буддийская пагода Vĩnh Nghiêm, лаковая фабрика Тай Шон
• Центральная площадь города и Улица Восстания Донг Хой (Dong Hoi) со множеством французских колониальных зданий, огромный контраст старого и нового, современного и традиционного. Вдоль улицы расположены эксклюзивные бутики и дизайнерские магазины, современные торговые центры.
• Порт Nha Rong «Дом дракона» тесно связан с революционной деятельностью президента Хо Ши Мина. Сейчас причал является филиалом Музея Хо Ши Мина. Порт был построен французами в середине 1862 года, а само административное здание, которое вы видите сегодня — к концу 1863 года. Можно легко заметить преобладание французского архитектурного стиля. Однако на крыше здания разместили скульптуру драконов, дерущихся за луну, что типично для восточной культуры. Именно поэтому люди назвали это здание «Домом дракона», а причал — причалом Ня Ронг.
• Китайский квартал Чолон с посещением центрального рынка Бен Тхань (Cho Ben Thanh). Этот огромный рынок возвращает нас во времена французской оккупации. Ben Thanh Market не выглядит столь величественно и привлекательно как стильные современные торговые центры, однако в нем есть некая изюминка, которая привлекает даже самых капризных и требовательных покупателей. Это одно из лучших мест для шопинга в Хошимине.
• Центральный почтамт построен в колониальном стиле. Это очень красивое розовое здание с ажурной лепниной — одно из самых старых в городе. В изысканном интерьере Главпочтамта сохранилась его былая красота — высокие стены, полупрозрачные вставки в потолке, колонны с лепниной, рисунки, кафельные полы и даже старинные деревянные телефонные кабинки.
• Кафедральный собор Notre Dame de Saigon основанный в 1877 году, — это красивейший храм, построенный французскими колонизаторами. Две устремленные ввысь башни ассоциируются со знаменитым собором Парижской Богоматери.
• Храм Тхиен Хау (Thien Hau) создан выходцами из Китая в 1760-ом году и посвящен Богинем — покровительнице моряком и защитнице путешественников. Вход в храм украшают фонари, выполненные в китайском стиле, а на фасаде храма распложены многочисленные сцены из китайских мифов и легенд.
• Буддийская пагода Винь Нгием (Vĩnh Nghiem) — построенная в середине XX века, сочетает в себе элементы традиционно-восточного и современного стиля. Пагода привлекательна как самый намоленный храм, где каждый человек находит для себя душевное равновесие и спокойствие после суматохи будней. Винь Нгием является буддийской академией южного Вьетнама. А в первый и пятнадцатый день каждого месяца буддисты приходят сюда молиться за счастье и благополучие в семье. Именно ее намоленность и архитектурное своеобразие придают жизненное дыхание буддизму Вьетнама. Будда в Вашей душе. Примите от таинственного храма Винь Нгием душевное спокойствие по пути открытия для себя сказочной страны Вьетнам.
• Лаковая фабрика Тай Шон. Вы увидите, как вручную производятся лаковые изделия от самых маленьких шкатулочек, до огромных комодов и разноцветных картин.

  Трансфер в отель. Размещение. Отдых. Ночь в Хошимине.

Завтрак в отеле.

Кулинарный мастеркласс по вьетнамской кухне с шеф-поваром в Хошимине (The Vietnam cookery center) – прекрасная возможность приобщиться к культуре Вьетнама, узнать и самостоятельно приготовить национальные блюда страны. Надо заметить, что это беспрецедентный случай, потому что вьетнамские повара хранят в строжайшем секрете технологию приготовления своих блюд и не открывают ее никому, даже русским коллегам по цеху.

Поход на утренний вьетнамский рынок, покупка продуктов. Мы пообщаемся с колоритными продавцами, проникнемся увлекательной утренней суетой рынка, здесь мы познакомимся и получим информацию о продуктах страны, узнаем новые фрукты и овощи.

«Vietnam cookery center» проводит свои кулинарные мастер-классы в самом центре Хошимина, в старинном колониальном здании французской архитектуры 1930 года. В специально оборудованном под такие мероприятия помещении, с кухонными столами, плитами, большим разделочный и обеденным столом.

Приготовление блюд в колоритной атмосфере под руководством вьетнамского шеф-повара. Каждый из нас в мастер-классе сможет приготовить полноценные вьетнамские блюда, а затем насладиться их неповторимым вкусом.

Сначала повар расскажет нам о кухне Вьетнама, покажет нам что делать, скажет кому за какой этап приготовления быть ответственным. Барбекю на террасе. После мастер класса, возвращение в отель.

Ночь в Хошимине.

Завтрак. 

Трансфер в аэропорт Хошимина без гида.

• Медицинская страховка
• Размещение в отелях по программе
• Индивидуальные трансферы
• Русскоговорящий гид по программе
• Индивидуальные экскурсии по программе
• Круиз по Халонгу 2дня/1 ночь с русскоговорящим гидом
• Входные билеты на экскурсии
• Питьевая вода (2 бутылки на человека в день) во время экскурсий
• Авиабилет Ханой - Хюэ
• Авиабилет Дананг - Хошимин
• Кулинарный мастер-класс по вьетнамской кухне в Халонге
• Кулинарный мастер-класс по вьетнамской кухне в ХойАне
• Кулинарный мастер-класс по вьетнамской кухне в Хошимине

• Международный перелет а/к Аэрофлот (прямые рейсы) Москва - Ханой, Хошимин - Москва: от 38000 рублей за 1 человека
• Международный перелет а/к Вьетнамские Авиалинии (Москва - Ханой прямой рейс / Хошимин - Ханой - Москва) от 39000 рублей за 1 человека
• Личные расходы
• Чаевые